Lekcja z Foie Gras !

Opublikowane przez Artur CICHOWSKI, Wrzesień 15, 2013
 

To naprawdę ekscytujący film o dwóch sposobach obróbki jednego z diamentowych produktów w kuchni jakim jest Foie Gras. Ten kulinarny rarytas w postaci terriny francuskiej – klasycznej pokaże nam  Ariane Daguin. To francuska ekspertka w tej dziedzinie, Prezes międzynarodowego stowarzyszenia kucharzy – kobiet, pierwsza promotorka Foie Gras w U.S.A. w roku 1985, gość wielu prestiżowych programów kulinarnych ( m.in.  ”No Reservations” Anthonego Bourdain).

Amerykański Szef Wylie Dufresne zaprezentuje swoją wersję. Ten człowiek prowadzi jedną z najlepszych restauracji kuchni molekularnej w U.S.A.  wd~50 , zdobywca jednej gwiazdki Michelin Star. Pokazuje sposób przygotowania Foie Gras w czasie trzech tygodni.

Obydwa sposoby niezwykle interesujące i imponujące ;)

 

Zostaw komentarz