Najlepsze filmy

Lekcja z Foie Gras !

To naprawdę ekscytujący film o dwóch sposobach obróbki jednego z diamentowych produktów w kuchni jakim jest Foie Gras. Ten kulinarny rarytas w postaci terriny francuskiej - klasycznej pokaże nam  Ariane Daguin. To francuska ekspertka w tej dziedzinie, Prezes międzynarodowego stowarzyszenia kucharzy - kobiet, pierwsza promotorka Foie Gras w U.S.A. w roku 1985, gość wielu prestiżowych programów kulinarnych ( m.in.  "No Reservations" Anthonego Bourdain). Amerykański Szef Wylie Dufresne zaprezentuje swoją wersję. Ten człowiek prowadzi jedną z najlepszych restauracji kuchni molekularnej w U.S.A.  wd~50 , zdobywca jednej gwiazdki Michelin Star. Pokazuje sposób przygotowania Foie Gras w czasie trzech tygodni. Obydwa sposoby niezwykle interesujące i imponujące ;)

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Grasica w sosie szafranowym wg mamy Michela Roux Jnr

To danie pochodzi z rodzinnego domu Michela Roux Juniora. Mistrz Michel odtwarza identycznie jak je przygotowywała  Jego mama. Dodaje jedynie warzywa gotowane od siebie. Z tym daniem Chef Michel jest związany emocjonalnie i to naprawdę widać. Kolejna ciekawa lekcja dla każdego z nas przy okazji ;)..

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Mussels in Love – trailer

Trailer filmu pt. "Małże i miłość" (reż. Willemiek Kluijfhout), otwierającego Kino Kulinarne podczas tegorocznego Festiwalu Transatlantyk.

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Lodowe muszle do dekoracji

Chyba nikt z Was kto wcześniej tego nie widział nie przypuszczał o możliwości tak ekstremalnie taniej, szybkiej, łatwej i w tak efektownej formie dekoracji - i wszystko w jednym i w tym samym czasie...;-) Uwierzycie? Potrzebujesz ciekły azot i  małe balony z zawartością 120g wody. Trzymasz zanurzone 25 sek. Bezsmakowe i jakże piękne...

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Terrina z ryby wg mistrza Michel`a Roux

Kolejna lekcja mistrza Michel`a Roux Juniora. Terrina z ryby. Uwagi i spostrzeżenia podczas tej lekcji są bezcenne. W pewnym momencie Michel używa starej techniki, której nauczył się od ojca i wujka. Naprawdę inspirujące 6 minut.

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Egzamin z jajecznicy wg mistrza Michel`a Roux

Sam mistrz Michel Roux testuje umiejętności młodych adeptów sztuki kulinarnej na zrobieniu jajecznicy! Zwykła jajecznica potrafi zdradzić umiejętności, predyspozycje do zawodu i oczywiście pasję do gotowania. Krótki, ale niezwykle interesujący filmik z bardzo zaskakującym zakończeniem.

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Najmłodszy Szef Kuchni Wielkiej Brytani.

Niezwykły film dokumentalny o najmłodszym szefie kuchni Wielkiej Brytanii. Luke Thomas, lat 18 i chce zostać najmłodszym szefem kuchni w historii czerwonego przewodnika Michelin Star. Czy doświadczenie sprosta tym ambicjom w tak młodym wieku?? Tego filmu NIE WOLNO przeoczyć, nawet nie znając języka angielskiego. Około godzina naprawdę różnych emocji - przypuszczalnie od ciekawości przez miejscowe niedowierzenie, aż do podziwu i braw na stojąco włącznie ;-)

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Kuchnia Śląska w Hotelu „Jelenia Góra” 1994.

Koledzy z hotelu "Katowice"  gościli ze swoją regionalną kuchnią i humorem w hotelu "Jelenia Góra" . Jest to bankiet otwierający "Dni Kuchni Śląskiej" w Jeleniej Górze. Listopad 1994 rok, Wspaniały okres na kuchni.

Brak komentarzy

Oglądaj wideo

Grzegorz Łapanowski przyrządza potrawy i przetwory z produktów ekologicznych cz. 3

Grzegorz Łapanowski przyrządza potrawy i przetwory z produktów ekologicznych cz. 2

Połów rekinów

Kucharze klasy Michelin